В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

Согласно данным ассоциации, средняя цена на летний суп для семьи составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году она была 378,9 рубля. Для расчетов использовался рецепт окрошки с картошкой, огурцами, яйцами, редисом, вареной колбасой, зеленью, квасом и сметаной. Цены на ингредиенты для супа увеличились с прошлого года: картофель (300 г) - с 10,4 до 10,9 рубля, огурцы (200 г) - с 26,5 до 28,6 рубля, яйца (4 шт) - с 32,2 до 47,9 рубля, редис (200 г) - с 46,6 до 57,2 рубля, вареная колбаса (300 г) - с 143,4 до 157,2 рубля, зелень (пучок) - с 24 до 27 рублей, квас (литр) - с 73,5 до 82 рубля, сметана (80 г) - с 22,4 до 23,5 рубля. Эндокринолог Мария Калошина из Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья рекомендует заменить колбасу в окрошке на вареное или запеченное мясо без жира, а квас - на кефир или минеральную воду для более полезного блюда. Она также советует добавлять больше зелени, огурцов и редиса в окрошку.