Цены на красную икру в России стабилизировались, вылов вырос на 31%

Об этом заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в интервью РИА Новости. После кризиса 2024 года, сопровождавшегося атаками спекулянтов и рекордными ценами, ситуация на рынке икры стабилизировалась. Прогнозируемый объем икры в сырье после кризиса составил 21 тысячу тонн, что на 31% больше, чем в предыдущем году. Красная икра по-прежнему остается лидером в своей категории, занимая 48,5% доли в денежном обороте. Однако текущая динамика продаж характеризуется как стагнационная. Зверев отметил, что красная икра занимает выгодную маркетинговую нишу на российском рынке, сочетая в себе ценность и престиж. Общий объем икорного рынка в России оценивается в 17–20 тысяч тонн, причем 66% приходится на лососевую икру. Вопросы развития рынка красной икры будут обсуждаться на предстоящем Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге. В последнее время наблюдается увеличение спроса на свежую рыбу и красную икру на столичных рынках. Некоторые позиции сохраняют стабильный спрос вне зависимости от сезона.