Россиянам объяснили, как отличить хороший шоколад от плохого
01.04.2024 11:35
Эксперт Марина Романова подчеркнула важность выбора правильного шоколада при его покупке. Она объяснила, что для приготовления различных видов шоколада используются разные составляющие. Например, для горького и темного шоколада требуются только тертое какао и масло какао, тогда как для молочного и белого добавляют еще сухое молоко, сахар или его заменители.
"Помимо вкуса, важно обращать внимание на содержание какао в шоколаде, чтобы выбрать продукт, который подойдет именно вам", — подчеркнула Романова. Она также дала рекомендации по выбору шоколада, указав оптимальное содержание какао для каждого вида: не менее 70% для горького, от 50% для темного, около 40% для молочного и от 25% для экстрамолочного. При следующей покупке шоколада обратите внимание на эти рекомендации, чтобы насладиться идеальным вкусом и качеством продукта.Шоколад - это не просто сладость, это настоящее искусство, требующее тщательного подхода к выбору. По словам кондитера, важно обращать внимание не только на вкус и текстуру, но и на состав продукта. Искусственные добавки, такие как ароматизаторы, красители и консерванты, могут существенно ухудшить качество шоколада и оказать негативное воздействие на здоровье."Обращайте внимание на внешний вид", - подчеркивает Романова, опытный кондитер. Настоящий шоколад должен иметь блестящую поверхность без матового эффекта или белого налета, что свидетельствует о его качестве.Кроме того, эксперт советует обратить внимание на разлом шоколада. При правильном разломе, место перелома должно быть белесым и матовым, что говорит о хорошей структуре продукта. Также стоит обращать внимание на звук при ломании шоколада - настоящие темные и горькие плитки должны издавать яркий, звонкий хруст, что является еще одним признаком качественного продукта.Шоколад - это не только вкусное удовольствие, но и продукт, который требует правильного хранения и выбора. Согласно мнению кондитера Романовой, максимальный срок хранения темного и горького шоколада составляет 1,5 года, молочного - 12 месяцев, а белого - не более полугода. Однако, кроме срока годности, есть и другие способы определить качество шоколада."Качество продукта можно проверить, посмотрев, как он тает. Натуральный шоколад начнет равномерно растапливаться при температуре 30–32 градуса", – поделилась Романова. Этот метод позволяет оценить содержание какао-масла в шоколаде, что влияет на его текстуру и вкус.Помимо внешних признаков, важно уметь определять качество шоколада и по вкусу. По словам кондитера, горький шоколад оставляет немного вяжущее ощущение, а молочный и белый дадут сливочное послевкусие. Выбирая шоколад, обращайте внимание не только на вид, но и на вкусовые характеристики.Романова также рекомендует отдавать предпочтение горькому шоколаду, который считается самым чистым и полезным. В као-бобах содержится много полезных веществ, включая антиоксиданты, поэтому умеренное потребление шоколада может быть даже полезным для организма. Важно помнить, что качественный шоколад - это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и благотворное воздействие на здоровье.Недавно выяснилось, что употребление небольшого количества темного шоколада не только приносит удовольствие, но и может оказать положительное воздействие на состояние кожи. Преподаватель Российского биотехнологического университета Инга Беляева подчеркнула, что этот продукт богат железом, кальцием, витаминами А, С, D и Е, способствующими увлажнению кожи и поддержанию ее здоровья.С увеличением цен на какао производители шоколада по всему миру столкнулись с серьезными вызовами. Это привело к тому, что многие компании начали искать альтернативные источники какао или пересматривать свои производственные процессы.Исследования показывают, что регулярное употребление темного шоколада может улучшить цвет лица, уменьшить воспаления и укрепить кожный барьер. Помимо витаминов и минералов, содержащихся в шоколаде, его антиоксидантные свойства способствуют борьбе с свободными радикалами и замедляют процессы старения кожи.