Хлебозаводы и мукомолы в РФ поспорили о росте цен на муку

Согласно данным, цены могли увеличиться до 29–30 рублей за 1 килограмм. Однако, представители мукомольной отрасли утверждали, что рост цен составил всего 20–50 копеек за килограмм. Российские хлебозаводы выразили обеспокоенность увеличением стоимости сырья на 30% всего за две недели прошлого месяца.

Ситуация с ценами на муку и ее влияние на производство хлеба обсуждалась в Минсельхозе РФ. Представители ведомства заявили, что ситуация с хлебом остается стабильной, несмотря на изменения в цене сырья. Однако, Национальный союз хлебопечения (НСХ) подчеркнул, что рост цен на муку может повлиять на конечную стоимость хлебобулочных изделий для потребителей.

Важно отметить, что увеличение цен на муку может стать серьезным вызовом для хлебопекарных предприятий, которые уже сталкиваются с рядом экономических трудностей. Необходимо внимательно отслеживать динамику цен на сырье и искать оптимальные пути снижения издержек производства, чтобы сохранить доступность и качество выпускаемой продукции.

Паника на рынке, уверены поставщики союза, возникла на фоне информации о майских заморозках, которые повлияли на состояние посевов и прогноз урожая зерновых. Однако президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко ответил, что ситуация на рынке более спокойна.

С другой стороны, часть мукомолов начали требовать сокращения срока отсрочки платежа, а иногда даже полной предоплаты, а также предлагать зафиксировать буквально немыслимые цены уже на июль. Это свидетельствует о возможном дефиците продукции и нестабильности рынка.

Важно учитывать, что изменения в условиях оплаты и ценообразования могут значительно повлиять на деятельность мукомольных предприятий и их партнеров. Необходима внимательная аналитика и грамотное управление рисками для успешного преодоления текущих вызовов в отрасли.

Согласно данным мониторинга союза, рост цен на пшеничную муку оказался не таким значительным, как ожидалось. По словам Свириденко, ни в одном из федеральных округов не было зафиксировано повышение даже на 2 рубля за 1 килограмм. Это свидетельствует о том, что рынок муки пока еще держится в стабильности.

В то же время, в некоторых регионах цены на муку все-таки поднялись на 20-50 копеек за килограмм, а в отдельных заводах даже на 4-5 рублей. Однако представитель союза высказал мнение о возможном тенденциозном характере таких изменений. Возможно, это скорее временные колебания, чем стабильный тренд.

Интересно, что параллельно с ростом цен на муку, наблюдался также рост цен на зерно, достигавший до 2 тысяч рублей за тонну в неделю. Но это повышение было краткосрочным, и уже в некоторых регионах цены начали снижаться. Следовательно, прогнозы Свириденко о массовом росте цен на муку на 30% кажутся сомнительными и требуют дальнейшего наблюдения.

Эксперт также подчеркивает, что стабильность цен на муку играет важную роль в формировании себестоимости хлеба. Доля муки в этой себестоимости составляет около 20%, что делает ее ценовую динамику ключевым фактором для производителей хлебобулочных изделий. Рост цены на муку даже на 30% может сказаться на себестоимости лишь незначительно, увеличив ее всего на 4–6%.

"Урожай зерна прошлого сезона даже с учетом экспортных поставок с запасом покрывает необходимый объем сырья для полноценного обеспечения внутреннего рынка хлебопечения", – отметил представитель российского министерства сельского хозяйства в беседе с изданием. Это свидетельствует о стабильности снабжения сырьем для производства хлеба и продуктов из него, что важно для обеспечения потребностей населения.

Важно отметить, что на 26 июня цена пшеничной муки по РФ в среднем составляет 24,9 рубля за килограмм, что означает лишь незначительный рост на 2,9% с конца 2023 года. Это изменение оказалось ниже уровня инфляции, что благоприятно сказывается на стоимости производства и конечной цене продукции для потребителей.

Эксперт в области питания поделился советами по выбору хлеба в магазине. Она отметила, что важно обращать внимание не только на цену, но и на качество продукта. Например, следует обращать внимание на состав хлеба, предпочтительнее выбирать изделия из натуральных ингредиентов без добавления консервантов и красителей.

Ранее стало известно, что белый хлеб подорожал в России за неделю с 22 по 29 июня на 5,7%. Цены хлебозаводов на пшеничный хлеб в среднем составила 63,7 рубля за килограмм, а ржаной – 56,5 рубля, уверены в Минсельхозе РФ. Эксперт также подчеркнула, что важно обращать внимание на дату изготовления хлеба и условия хранения в магазине.

Помимо этого, эксперт рекомендует обращать внимание на внешний вид хлеба: он должен быть равномерно пропеченным, без признаков пересушенности или излишней влажности. При выборе хлеба также стоит учитывать свои предпочтения по вкусу и текстуре продукта.