Хирург предупредил об опасности употребления стейков с кровью

Об этом News.ru рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам врача, в последние годы популярность приобрели стейки с неполной прожаркой — medium или medium rare, когда в мясе сохраняются красные волокна. Однако такой продукт может стать источником бактериальной инфекции, например кампилобактериоза. Это заболевание способно вызвать энтероколит, менингит, поражение сердечно-сосудистой системы, артрит и даже спровоцировать аборт.

Кроме того, в стейке могут содержаться гельминты, в том числе бычий цепень. Попавшая в человеческий кишечник личинка может вырасти во взрослого ленточного червя длиной до 25 метров. Паразит питается за счет хозяина, вызывает дефицит микроэлементов, интоксикацию и ухудшение общего самочувствия.

При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит и перитонеальные абсцессы. В таком случае потребуется лечение, обеззараживание вещей и диспансерное наблюдение, уточнил Умнов.

Даже если в блюде нет инфекций и гельминтов, а сам продукт качественный, при регулярном употреблении мясо с кровью может негативно влиять на здоровье. Красные волокна содержат пуриновые основания, которые превращаются в мочевую кислоту. Она, в свою очередь, может стать причиной подагры и мочекаменной болезни, заключил специалист.

Ранее диетолог Дарья Русакова предупредила, что недожаренный шашлык может привести к потере зрения, поражению мозга и легких. Она пояснила, что в плохо прожаренном мясе могут содержаться возбудители бактериальных и вирусных заболеваний. Помимо этого, такой шашлык способен спровоцировать острые кишечные инфекции из-за норовирусов и ротавирусов.

"Доктор 24": врач рассказала, из-за каких продуктов могут образоваться камни в почках
Читайте также