14
Диетолог рассказала, какую часть курицы лучше не добавлять в рацион
Рекомендация доктора-терапевта, диетолога и гастроэнтеролога Натальи Сычевой заключается в том, что куриная кожа содержит много насыщенных жиров, поэтому ее лучше убирать при приготовлении пищи.
Она отметила, что в курятине содержится столько же жира, сколько в свинине или жирной говядине, если не убирать кожу. Однако грудка птицы содержит минимум жира и считается самой полезной частью. Грудку рекомендуется употреблять на ужин, а темное мясо - на обед, чтобы разнообразить рацион. Голень и бедро также можно использовать, но лучше на обед, так как содержат насыщенные жиры, которые необходимо ограничивать. Доктор советует готовить курицу так, чтобы избежать образования хрустящей корочки, которая может привести к старению сосудов и кожи. Сычева рекомендует приготовление курицы на пару, су-вид или запекание, а также включение ее в рацион чередовать с рыбой и другими видами мяса. Эндокринолог Татьяна Мазулевская предупреждает, что плотный ужин из красного мяса, сыра с плесенью или фруктов может нарушить сон, так как организму тяжело усваивать такие продукты. Она также советует ограничивать употребление свинины, баранины и говядины вечером, чтобы избежать вздутия от фруктов. В Москве может подорожать рыба и икра.
