Диетолог рассказала, как не отравиться привычными продуктами летом

Она отметила, что в жаркое время года эти продукты могут содержать сальмонеллез, стафилококк и кишечную палочку. Эту информацию опубликовал портал "Доктор 24".

Чехонина объяснила, что маринад для покупного шашлыка содержит консерванты, такие как уксус и специи, которые увеличивают срок годности продукта. Однако, после того, как мясо вынесли из холодильной зоны и перевезли в машине, его срок годности сокращается до одного-двух часов. Диетолог рекомендовала использовать сумку-холодильник для перевозки.

Она также напомнила, что не следует употреблять полусырое мясо, так как в этом случае патогены могут сохраниться. Что касается зелени, Чехонина добавила, что ее необходимо тщательно промывать, но не в ближайших водоемах, где могут быть паразиты.

Эксперт предупредила также об опасности некачественного льда в прохладительных коктейлях. Она отметила, что необходимо быть осторожным и с тортами и пирожными, так как кондитерские изделия из молока и сливок быстро портятся и могут стать источником инфекции. Она посоветовала также перевозить их в сумке-холодильнике.

Ранее гастроэнтеролог Наталья Панина предупредила, что жаренное мясо на огне содержит большое количество канцерогенов и в сочетании с алкоголем может привести к острому панкреатиту. Алкоголь нарушает кровоснабжение поджелудочной железы, что может вызвать спазм сфинктеров, через которые железа и желчный пузырь выделяют ферменты и желчь, уточнила врач.