Диетолог предупредила о риске потери зрения из-за недожаренного шашлыка

Об этом изданию «Абзац» рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

По её словам, в недостаточно приготовленном мясе могут сохраняться возбудители бактериальных и вирусных инфекций. Помимо этого, такой шашлык способен вызвать острые кишечные инфекции из-за норовирусов и ротавирусов.

«Недоготовленная говядина и свинина могут содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Особенно эти заболевания и бактерии опасны для беременных, а также для людей с ослабленным иммунитетом», — отметила врач.

Русакова также подчеркнула, что недожаренная свинина может стать причиной трихинеллёза, который сопровождается лихорадкой, мышечными болями и отёками.

По словам эксперта, патогены чаще всего попадают в мясо из-за неправильного хранения и обработки. Она посоветовала покупать продукты только в проверенных магазинах и обязательно требовать сертификат качества. Кроме того, врач рекомендует соблюдать правила гигиены при мариновании и приготовлении шашлыка.

Ранее в Роскачестве сообщили, что для маринования шашлычного мяса лучше всего подходят стеклянная, керамическая и эмалированная посуда. Там пояснили, что некоторые ёмкости, например алюминиевые, могут ухудшать вкус и качество блюда, а также представлять угрозу для здоровья.

Москвичи могут забронировать мангальные зоны в 14 городских парках.