На заводе «Карат» разработали новую технологию

Пресс-служба префектуры Северо-Восточного административного округа Москвы, со ссылкой на представителей компании "Карат", сообщила о том, что специалисты организации разработали новую технологию сочетания творожного сыра и красной рыбы, которую недавно внедрили в производство.

Согласно описанию технологии, цельное молоко и сливки пастеризуются и заправляются ингредиентами, включая лосось, зелень и креветки. Затем полученный творожный сгусток охлаждается, разделяется на творожную часть и сыворотку, и продукт проходит этап аэрации, чтобы получить нужную структуру. Завод выпустил первую партию нового продукта весом 15 тонн, но планирует увеличить производство до 40 тонн в месяц по мере роста спроса.

Будь в курсе самых интересных новостей от MOS.NEWS, подписывайся на наш Telegram